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【浅析】白酒酿酒设备接酒方法以及要求

说(shuo)到如何接(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)可能好多懂一(yi)(yi)点酿酒(jiu)(jiu)(jiu)技术的人会知道一(yi)(yi)点,从(cong)出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)开始(shi)把全部的酒(jiu)(jiu)(jiu)接(jie)到一(yi)(yi)起(qi)只接(jie)到50度(du),或(huo)者是接(jie)到当地(di)常喝酒(jiu)(jiu)(jiu)的度(du)数,这(zhei)只是一(yi)(yi)种白酒(jiu)(jiu)(jiu)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)设备接(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)的方法,但是不科(ke)学。那么,大家知道白酒(jiu)(jiu)(jiu)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)设备在蒸(zheng)馏的时候应该如何接(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu),接(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)又(you)有哪些要求吗(ma)?接(jie)下(xia)(xia)来,我们就来一(yi)(yi)起(qi)深入了解(jie)一(yi)(yi)下(xia)(xia),感兴(xing)趣的朋友们一(yi)(yi)起(qi)来好好看看吧!

 

白酒酿酒设备在蒸馏的时候接酒的方法:按酒度数高低划分


白酒(jiu)(jiu)酿(niang)酒(jiu)(jiu)设备(bei)在(zai)蒸馏的(de)时候应该如何接(jie)酒(jiu)(jiu)以及接(jie)酒(jiu)(jiu)的(de)操作要求(qiu):

1、白(bai)酒(jiu)酿(niang)酒(jiu)设备在(zai)蒸(zheng)馏的时候接(jie)酒(jiu)的方法:按酒(jiu)度(du)(du)数高低划分,可把(ba)白(bai)酒(jiu)分为:高度(du)(du)白(bai)酒(jiu)--酒(jiu)的度(du)(du)数为50度(du)(du)以上;中(zhong)度(du)(du)白(bai)酒(jiu)--酒(jiu)的度(du)(du)数为30-49度(du)(du);低度(du)(du)白(bai)酒(jiu)--酒(jiu)的度(du)(du)数一般为29度(du)(du)上下。

2、为了酒(jiu)的(de)(de)质(zhi)量,比较好的(de)(de)方法是“掐头(tou)去尾(wei)留中间”处理酒(jiu)头(tou)酒(jiu)尾(wei)有两种方式(shi),一(yi)是将(jiang)酒(jiu)头(tou)酒(jiu)尾(wei)放(fang)一(yi)起蒸馏(liu)锅内物料(liao)一(yi)起蒸馏(liu),二是将(jiang)酒(jiu)头(tou)酒(jiu)尾(wei)放(fang)在一(yi)起单(dan)重新蒸馏(liu),这一(yi)种方法能(neng)得到60度以(yi)(yi)上的(de)(de)高(gao)度酒(jiu),这种酒(jiu)可(ke)以(yi)(yi)做配制低(di)度酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)基,也可(ke)以(yi)(yi)和50度以(yi)(yi)下的(de)(de)酒(jiu)兑制成(cheng)50度以(yi)(yi)上的(de)(de)高(gao)度酒(jiu)。

3、每100斤粮食(shi)接0.5斤酒(jiu)头,将头尾(wei)酒(jiu)掺入另一(yi)锅酒(jiu)醅一(yi)起蒸(zheng)馏,可增加(jia)香味。

4、商品酒处理(高、中、低)为了适合不同消费者的需求,分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接,而且都过催陈白酒酿酒设备成为陈酒;想要高度酒,可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸;想要中度酒,可以将高度酒和低度酒混合在一缸,且都要经过催陈白酒酿酒设备过滤。【具体可参考《一文告诉你:哪(na)些白酒(jiu)酿(niang)酒(jiu)设备适用于大型酿(niang)酒(jiu)厂?》的相关内容】

 

好了(le),以(yi)上就(jiu)是今天为大(da)家(jia)分享介绍的(de)全部内容(rong)了(le),主(zhu)要(yao)向(xiang)大(da)家(jia)介绍了(le)白(bai)酒酿酒设备在蒸(zheng)馏(liu)的(de)时候应该如(ru)何(he)接(jie)酒以(yi)及接(jie)酒的(de)一些要(yao)求,不知道大(da)家(jia)现在有(you)没有(you)掌握呢?如(ru)果(guo)大(da)家(jia)还有(you)不太明白(bai)的(de)地方,欢迎大(da)家(jia)在线(xian)咨询我们的(de)热线(xian)客服,期待(dai)大(da)家(jia)的(de)反馈。

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